Mor Ekmek Nedir?

Son dönemde gelişmiş ülkeler, gün geçtikçe ilerleyen gıda teknolojilerini halk yararına kullanarak “fonksiyonel gıdalar” üretmeye başladı. Herhangi bir gıdanın içeriğindeki besin değerinin bilimsel ve klinik …

Siyez Ekmeği

Siyez unu 10 bin yıl öncesinden beri genetik yapısı değişmeden günümüze kadar gelen ve en doğal kabul edilen buğday türüdür. Ülkemizde en çok Kastamonu ilimizde yetişmektedir.

Neden Ekşi Mayalı Ekmek?

Ekşi maya ekşi hamur mayası, eski bir tahıl fermantasyon biçimidir. M.Ö. 1.500 civarında eski Mısır kökenli olduğu düşünülmektedir, birkaç yüzyıl önce ticari fırıncı mayası ile değiştirilene kadar…

Artizan Ekmek Nedir?

Artizan ekmek, tamamen el emeğiyle ve yapımının her aşamasında ufak detaylara bile büyük önem verilerek yapılan, ustalık ve el becerisiyle kabuk ve iç yapısının ideal sertlik ve nemde olması sağlanan…

Hangi Ekmek, Neye Faydalıdır?

Kepeği tamamen ayrıştırılmış undan elde edilen beyaz ekmektir. Bazı bağırsak hastalıklarında ( kolit, ishal ) ve bazı mide rahatsızlıklarında ( ülser, gastrit ) tercih edilebilir.

Ekşi Maya Nedir?

İnsanoğlunun ilk buğdayı toprağa ekmesiyle başlıyor ekşi mayanın serüveni. Buğdayın iki taş arasında öğütülmesi ve suyla karıştırılmasıyla elde edilen hamur ateşte pişiriliyor.

Neden Taşfırın ?

Pişirme yöntemi olarak olarak dünyada çok farklı şekil ve modellerde fırınlar kullanılmaktadır. Diğer fırınlar ile kıyaslandığında ve özelikle Türkiye’de pişirdiği yemeklerden en çok sevk…

Ekmeğin Tarihçesi

Ekmekçilik tarihi 8 bin yıl öncesinden; insanların hububatı taşlar arasında kırıp ufaladığı, sonra da bunlara su katıp elde ettiği hamuru yassı bir kaya üzerine yayarak ateşte pişirdiği günlere kadar uzanır.